Pemanis Intensitas Tinggi

Pemanis berintensitas tinggi biasanya digunakan sebagai pengganti gula atau pengganti gula karena jauh lebih manis dibandingkan gula, namun hanya menyumbang sedikit atau bahkan tidak mengandung kalori bila ditambahkan ke dalam makanan.Pemanis dengan intensitas tinggi, seperti semua bahan lain yang ditambahkan ke makanan di Amerika Serikat, harus aman untuk dikonsumsi.

Apa pemanis intensitas tinggi itu?

Pemanis intensitas tinggi adalah bahan yang digunakan untuk mempermanis dan meningkatkan cita rasa makanan.Karena pemanis berintensitas tinggi jauh lebih manis daripada gula meja (sukrosa), diperlukan pemanis berintensitas tinggi dalam jumlah yang lebih kecil untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama dengan gula dalam makanan.Orang mungkin memilih untuk menggunakan pemanis berintensitas tinggi sebagai pengganti gula karena sejumlah alasan, termasuk karena pemanis tersebut tidak menyumbang kalori atau hanya menyumbang sedikit kalori ke dalam makanan.Pemanis dengan intensitas tinggi juga umumnya tidak akan menaikkan kadar gula darah.

Bagaimana FDA mengatur penggunaan pemanis berintensitas tinggi dalam makanan?

Pemanis dengan intensitas tinggi diatur sebagai bahan tambahan makanan, kecuali penggunaannya sebagai pemanis secara umum diakui aman (GRAS).Penggunaan bahan tambahan makanan harus melalui tinjauan pra-pasar dan persetujuan FDA sebelum dapat digunakan dalam makanan.Sebaliknya, penggunaan bahan GRAS tidak memerlukan persetujuan pra-pasar.Sebaliknya, dasar penentuan GRAS berdasarkan prosedur ilmiah adalah bahwa para ahli yang memiliki kualifikasi pelatihan dan pengalaman ilmiah untuk mengevaluasi keamanannya menyimpulkan, berdasarkan informasi yang tersedia secara publik, bahwa bahan tersebut aman sesuai dengan kondisi penggunaan yang dimaksudkan.Sebuah perusahaan dapat membuat penentuan GRAS independen untuk suatu zat dengan atau tanpa memberitahu FDA.Terlepas dari apakah suatu zat disetujui untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan atau penggunaannya ditetapkan sebagai GRAS, para ilmuwan harus menentukan bahwa zat tersebut memenuhi standar keamanan dan kepastian yang masuk akal bahwa tidak ada bahaya dalam kondisi penggunaan yang dimaksudkan.Standar keamanan ini ditentukan dalam peraturan FDA.

Pemanis berintensitas tinggi manakah yang boleh digunakan dalam makanan?

Enam pemanis berintensitas tinggi disetujui FDA sebagai bahan tambahan makanan di Amerika Serikat: sakarin, aspartam, acesulfame potassium (Ace-K), sucralose, neotame, dan advantame.

Pemberitahuan GRAS telah diserahkan ke FDA untuk dua jenis pemanis intensitas tinggi (steviol glikosida tertentu yang diperoleh dari daun tanaman stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) dan ekstrak yang diperoleh dari buah Siraitia grosvenorii Swingle, juga dikenal sebagai Luo Han Guo atau buah biksu).

Makanan apa saja yang biasanya mengandung pemanis berintensitas tinggi?

Pemanis berintensitas tinggi banyak digunakan dalam makanan dan minuman yang dipasarkan sebagai “bebas gula” atau “diet”, termasuk makanan yang dipanggang, minuman ringan, campuran minuman bubuk, permen, puding, makanan kaleng, selai dan jeli, produk susu, dan lain-lain. dari makanan dan minuman lainnya.

Bagaimana saya tahu jika pemanis berintensitas tinggi digunakan dalam produk makanan tertentu?

Konsumen dapat mengidentifikasi keberadaan pemanis berintensitas tinggi berdasarkan nama pada daftar bahan pada label produk makanan.

Apakah pemanis berintensitas tinggi aman dikonsumsi?

Berdasarkan bukti ilmiah yang ada, badan tersebut menyimpulkan bahwa pemanis berintensitas tinggi yang disetujui FDA aman bagi masyarakat umum dalam kondisi penggunaan tertentu.Untuk glikosida dan ekstrak steviol tertentu yang sangat murni yang diperoleh dari buah biksu, FDA tidak mempertanyakan penentuan GRAS dari pemberi notifikasi berdasarkan kondisi penggunaan yang dimaksudkan seperti yang dijelaskan dalam pemberitahuan GRAS yang diserahkan ke FDA.